Caffetteria

Colazione dolce

• Cornetti
• Piparelli artigianali di Bagnara Ingredienti: 1 porzione: 4 pezzi

Colazione Mediterranea salata

• Uova strapazzate servite con pane e pomodori
• Piatto di salumi e formaggi artigianali calabresi servite con pane e pomodori
• Bruschette con composte locali e biologiche Ingredienti: 1 porzione: 4 pezzi

Caffè - Thè - Infusi

• Caffè espresso
• Caffè macchiato
• Caffè decafeinato
• Caffè d'orzo / Ginseng
• Caffè corretto
• Crema caffè
• Caffè shakerato
• Caffè americano
• Cappucino
• Latte macchiato
• Latte di mandorla
• Thé / Infusi

GASTRONOMIA

• TAGLIERE DEGUSTAZIONE Ingredienti: Serviti sul nostro speciale tagliere in legno di ulivo, assaporerai prodotti calabresi artigianali, tra cui salumi e formaggi selezionati da noi in Aspromonte e nelle altre provincie calabresi, accompagnati da bruschette miste e prodotti di stagione, serviti con pane locale integrale cotto a legna
• TAGLIERE DI FORMAGGI CALABRESI Ingredienti: Ricotta di pecora, Caciocavallo di Ciminà (Presidio Slow Food), Pecorino del Monte Poro, Caprino di Roccaforte del Greco, Provolone, con miele al bergamotto e composte locali biologiche.
• PIATTO CALABRIA SLOW FOOD Ingredienti: Capocollo Grecanico e Caciocavallo di Ciminà, con patate della Sila e pane antico con cipolla rossa di Tropea Calabria I.G.P in agrodolce

PIATTI CALDI

• Scamorza affumicata alla piastra, dolce Ingredienti: Piattella di formaggio dal sapore deciso, scottata alla piastra e servita con pane
• Scamorza affumicata alla piastra, piccante, con ‘nduja e focaccia. Ingredienti: Piattella di formaggio dal sapore deciso, scottata alla piastra e servita con ‘nduja e focaccia
• Patate con pancetta e scamorza affumicata Ingredienti: Patate, pancetta arrotolata di Canolo, scamorza filante, olio evo, sale e pepe
• Parmigiana di melanzane tradizionale servita con pane Ingredienti: Melanzane, pelati, cipolle, carote, grana, uova, prosciutto cotto, provolone affumicato, olio evo, olio di semi di girasole, mollica
• Stocco alla Ghiotta Ingredienti: Stocco ammollato, pomodoro fresco, patate, carote, cipolla rossa, sedano, olive verdi denocciolate, capperi sotto sale, vino bianco, alloro, sale e pepe
• Lasagna tradizionale al ragù Ingredienti: Edamer, Grana, besciamella, sfoglia fresca all’uovo, sedano, carote, cipolle, olio evo, pelati, farina, burro, noce moscata, latte, pepe nero, prezzemolo
• Parmigiana di Pesce Spada Ingredienti: Melanzane violette cotte al forno, olio e.v.o, sale, pesce spada locale fresco, polpa di pomodoro, olive taggiasche, capperi lacrima e pangrattato aromatizzato ( olio e.v.o, sale, pepe nero, noce moscata, formaggio grana, formaggio pecorino romano)
• Involtini di Pesce Spada Ingredienti: Pesce spada locale fresco, olio e.v.o, sale, pomodorini gialli, uva sultanina, capperi lacrima, pinoli, pangrattato aromatizzato (olio e.v.o, sale, pepe nero, noce moscata, formaggio grana, formaggio pecorino romano)

SNACK

• Olivette, Patatine, Arachidi e Focaccia Semplice

INSALATE servite con pane

• Light Ingredienti: Lattuga, pomodoro, mais, carote, cipolla rossa
• Light con frutta Ingredienti: Lattuga, pomodoro, mais, carote, frutta fresca di stagione
• Petra Chiatta Ingredienti: Patate condite con origano, olio evo, pecorino, cipolla rossa
• Caprese Ingredienti: Mozzarella, pomodoro, basilico
• Avoja Ingredienti: Lattuga, mozzarella, carote, pomodoro, mais
• Chi lici Ingredienti: Lattuga, pomodoro, alici al peperoncino sott’olio evo…
• A’Sgarrata Ingredienti: Lattuga, pomodoro, tonno sott’olio, scaglie di caprino.
• Petra chiatta al tonno Ingredienti: Patate, origano, olio evo, pecorino, cipolla rossa e tonno
• Azze Anca Ingredienti: Lattuga, rucola, radicchio, caprino, capocollo Azze Anca Grecanico, mandorle in scaglie e miele al bergamotto servito a parte
• Insalata di Stocco alla calabrese Ingredienti: Stocco al vapore, con pomodori, lattuga, radicchio, rucola, patate, capperi, olive, cipolla rossa, limone, prezzemolo, sedano, basilico, pepe nero, sale, olio evo, peperoncino servito a parte.

FOCACCE* prodotta localmente con olio evo e farcita al momento

• Semplice Ingredienti: Olio evo e origano
• Piccantella Ingredienti: ‘Nduja e pecorino
• Caprese Ingredienti: Pomodoro, mozzarella e basilico
• San Canolo Ingredienti: Prosciutto crudo San Canolo e mozzarella
• Aspromontana Ingredienti: Capocollo, pecorino e pomodori secchi
• Tella Ingredienti: Mortadella, provola affumicata e granella di pistacchio
• Agrodolce di terra Ingredienti: Pancetta, caprino e dolcezza di cipolla di Tropea
• Agrodolce di mare Ingredienti: Tonno, provola affumicata e dolcezza di cipolla di Tropea

FRESELLA INTEGRALE (biscotto di grano locale)

• Semplice Ingredienti: Olio evo, origano e sale.
• Veg Ingredienti: Pomodoro fresco, olio evo, origano e sale
• Aspromontana Ingredienti: Pecorino, pomodori secchi, olio evo
• Al tonno Ingredienti: Tonno, pomodoro fresco, olive, olio evo, origano e sale
• Con le Alici piccanti Ingredienti: Alici al peperoncino, pomodoro fresco, olio evo e sale

PIADINE SFOGLIATE

• Al Crudo San Canolo Ingredienti: Crudo San Canolo, pomodoro e mozzarella
• Al tonno Ingredienti: Lattuga, pomodoro, tonno e provola affumicata
• Ai 4 formaggi Aspromontani Ingredienti: Pecorino, provola affumicata, caciocavallo e mozzarella

BRUSCHETTE* 1 porzione (4 fette)

• Nduja calda Ingredienti: Nduja scaldata nel maialino di terra cotta, servita con pane tostato .
• Al Pomodoro Ingredienti: Pomodoro fresco, olio evo e sale.
• Calabria di Terra Ingredienti: Con paté di olive, paté di pomodori secchi, filetti di melanzane e dolcezza di cipolla rossa di Tropea Calabria I.G.P.
• Calabria di Mare Ingredienti: Alici al peperoncino, filetti di tonno sott’olio con dolcezza di cipolla rossa di Tropea Calabria I.G.P .